1、第一步，冻鸭胸肉从冰箱拿出来后，砍成大小合适的鸭块放入清水中浸泡10分钟左右，青椒洗干净后也切成块。
2、第二步，鸭块浸泡10分钟后，冲洗干净，沥干水分。
3、第三步，把鸭块放入锅中，加适量的清水，放一些葱结和姜片，大火烧开，焯水5分钟。
4、第四步，焯水后的鸭块放入冷水中清洗干净，去掉浮沫，沥干水分备用。
5、第五步，锅中倒入适量的葵瓜子油，把姜片放入锅中爆香，倒入鸭块。
6、第六步，待鸭块炒至焦黄，香味飘出来后，倒入适量的啤酒，淹没过食材即可，大火烧开转小火炖一个小时左右。
7、第七步，一个小时后，揭开盖子，加入少许料酒、生抽和食盐，翻炒均匀。
8、第八步，把青椒放入锅中，一起翻炒至青椒熟透，收汁，装盘，即可享受美味的鸭肉了。尝一块，真是肉酥汁鲜，口感极好。
