蚕豆有什么营养价值

1、富含维生素C：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮还含大量的膳食纤维，可以降低胆固醇、促进肠胃蠕动；

3、含胆石碱：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，加上含有丰富的胆石碱，有健脑功效；

5、富含胶质：蚕豆含有大量胶质，生成血小板，有止血凝血的功效；