茄子豆瓣烧鱼

1、鱼洗净后在鱼背上划几刀， 加入姜片、料酒和适量的盐涂抹均匀， 腌制五分钟；

3、再将表面铺了层薄粉的鱼下入锅中煎；

5、煎好鱼后加入适量的料酒、生抽和豆瓣酱；

7、不停的将汤汁浇淋在鱼的表面， 中间翻个面；

9、煮上两、三分钟， 再翻个面， 再煮一会儿；

11、大火收汁，