夏季下饭菜苦瓜炒牛肉

1、准备苦瓜一个，红线椒，牛里脊肉一块，葱，蒜少许

3、再加一勺红薯淀粉抓拌均匀，放一勺食用油混合，这样可以锁住肉片中的水分，炒出来的肉嫩

5、锅中放适量清水，水开后加入一勺盐和几滴油，倒入苦瓜片焯水20秒，捞出来过凉后备用

7、锅中放适量油，油温7成热下入牛肉片滑炒熟盛出来

9、放入苦瓜片翻炒，加盐调味

11、苦瓜爽脆，牛肉鲜嫩，香辣开胃