黑胡椒和白胡椒的区别

1、白胡椒：白胡椒的辛辣味比黑胡椒弱很多，而且白胡椒的香味没有黑胡椒那么刺激，所以加白胡椒是用于提鲜用的，常用于炖、烩等等汤汁中，比如鸡汤、羊肉汤等。

3、购买白胡椒时，以颗大饱满、色泽呈现为黄白色的为佳一般1kg食材放1-5克的白胡椒即可。

5、挑选黑胡椒时以个头饱满，色泽嘿呦的为佳。一般1kg食材放3-5克的黑胡椒即可！