传统中式美食-韭菜炒鸡蛋

1、新鲜的韭菜一把，清洗干，甩干水，家里有厨房纸巾也可用厨房纸巾擦干一下。

3、把韭菜切成大约1.5厘米长的小段，太长韭菜容卡喉。

5、配菜准备一些红辣椒，吃着不辣，跟韭菜搭配在一起还好看。

7、把炒好的鸡蛋先盛出来备用，锅中煎鸡蛋的油继续留在锅里。

9、然后倒入切好的韭菜，大火快炒，不要盖锅盖。

11、撒少许盐，翻匀即可出锅。