上汤丝瓜煲的做法

1、丝瓜去皮，滚刀切块，放入凉水中泡一下，防止氧化。去壳虾仁开背，皮蛋切小块，榨菜稍微剁碎，葱切段，辣椒去籽，切细丝。

3、倒入丝瓜，稍微翻炒一下，盛入砂锅中。

5、倒入开水，倒入皮蛋、姜丝、鱼露、白胡椒粉，煮5分钟，将汤汁煮成白色即可。

7、开盖，放入葱段和红辣椒丝，盖盖煮10秒即可。