茄汁台鲅鱼的做法

1、处理好的台鲅鱼，打两个斜刀容易入味，今天市场买的鱼比较大，所以切成两半，可以买小一点的鱼

3、用手轻轻的在鱼身上轻轻的拍一层面粉，这样也可以防止鱼皮破损

5、煎出完美的鱼皮

7、在加入切好的西红柿翻炒，然后加入花椒，八角，香叶，桂皮，十三香

9、加入清水煮开

11、连鱼刺都是软烂的，最后大火收汁就可以了