1、炸至焦黄后捞出。洋芯扈哑蛘葱有股清甜的味道，太早放进去，煎炸过火的话，就会出苦味。另外，熬出来的葱油可以拌面条，蒸花卷，做菜，我每次都特意多熬一点，这样早餐就省事了。
2、开火，将锅烧热，加入少量葱油，倒入腌好的牛肉卷。不要急着翻动肉片哦，让温度慢慢提升，耗掉肉里的水分，这样炒起来才不会粘锅。
3、牛肉片两面都煎制出焦黄时，撒入一点辣椒面、孜然，加入洋葱丝、大葱慢慢地炒拌。
4、临出锅之前放入香菜，稍稍炒拌，最后淋点葱油即可出锅！
5、所以，建议大家一看颜色鲜亮、二看表面没有霜，这样挑选的牛羊肉卷，吃着新鲜，口感也好。
6、将姜切成末，越细越好，加入两勺料酒，去腥膻提香味，加入两勺生抽，一勺半蚝油，一点白糖和少许香油，用筷子拌匀成酱汁。
