鲫鱼这样炖汤才好喝

1、锅中加入适量的油，在油中加入半勺食用盐，适当搅拌后，把洗净处理的鲫鱼均匀的放入锅中，煎炸至两面微微泛白盛出备用。在这里油中放盐的主要作用是，可以让鱼再煎制的过程中减少脱皮和肉散的概率。而对于鲫鱼煎炸的过程，相信各位都知道，这是鲫鱼汤奶白如牛奶的关键所在。

4、然后开大火煮沸，用勺子捞去锅边的浮沫，然后盖上盖小火焖煮十分钟，最后淋上香油，撒上葱花，适当搅拌即可装入盆中上桌食用。