如何做老鸭炖萝卜

1、将新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。

3、锅内冷水加入适量的料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。

5、当炒干鸭肉的水汽后继续倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅，盖上盖子中小火炖40分钟。