李子蛋糕的做法

1、李子去核后切成小丁，将一个柠檬的柠檬皮屑准备好。

3、鸡蛋、柠檬皮屑与细砂糖混合，用电动打蛋器打发至蓬松、发白、浓稠即可，不需要过度的搅拌。

5、筛入中筋面粉、泡打粉与肉桂粉翻拌均匀。

7、一开始倒入时油比较多，当充分混合均匀的时候，面糊会变得浓稠，所以要有一定的耐心喔！

9、将李子丁放到中间铺满。

11、放进预热好的烤箱，上下火180度烤35分钟。

13、将烤好的蛋糕脱模，表面配上糖渍李子即可食用。