如何做孜然蘑菇

1、准备一朵鲜平菇，切掉根茎用手撕成小块放入清水中，加入一勺食盐多抓洗一会儿，把上面的杂质和灰尘洗干净，攥干水分备用。

3、先把鸡蛋搅散再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细蜢偏痪焱腻面糊，把平菇放进去抓拌均匀，让每一块平菇都均匀裹上面糊，再淋入一点植物油抓匀，植物油能使平菇自动散开，而且能起到起酥增亮的作用。

5、锅内烧油，油温大概六成热时，把平菇抖散依次放入锅中保持小火慢慢炸，平菇定型以后用勺子把粘连在一起的打散，平菇炸焦、炸成金黄色时即可捞出控油。