1、颜色太白的银耳。在挑选银耳的时候大家一定要注意，不要觉得银耳的颜色洁白好看就是质量好的。其殂翼瑟擀实刚好相反，这样的银耳一般是由化学物品浸泡后晒干的。
2、颜色暗黄的银耳。除了看起来很白的不买之外，我们还要注意，颜色太深的（暗黄）也不要买。这样的银耳通常是受潮烘干的。
3、颜色微黄。大家可以选购颜色微黄的银耳，而且蒂头不能有杂质，这样的银耳质量比较好。
4、耳花。银耳的耳花晒干后比较紧密，而且耳花比较小的银耳质量不好。所以大家一定要选择耳花大而且松散的银耳。
5、闻一闻。我们可以将银耳贴近鼻子闻一闻，看一下是否有刺鼻的气味，自然烘干的银耳有银耳本身的清香，味道刺鼻的银耳一般是用硫磺熏过的。
6、用手试一试硬度。大家购买银耳的时候一定要用手试一下硬度。太硬和太软的都不要选择，通惘度谋裆常这两种银耳属于烘干过度或者没有烘干的银耳。所以我们需要选择比较柔韧的银耳。
7、最后提醒大家注意。在购买银耳的时候一定要结合上述的挑选方法，这样才能选到优质的银耳。
