客家传统美食（梅菜扣肉）

1、先把整块五花肉放在冷水锅里慢慢加热至七八成熟，然后把肉中的水分给捞去，趁热涂点酱油上去

2、之后把肉放进炒锅里，加适量的油，炸成有深红色即可，然后把肉放出来凉快一会

3、把五花肉切成一小片一小片，根据个人的口感大小即可，然后取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀，把五花肉放进去拌匀

4、之后就是调制梅菜干了，把梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀

5、最后一步，把梅菜干放在之前装好肉的蓿戗甾虚碗里，梅菜干放在肉上面即可，然后放进锅里去蒸半个小时左右，之后把蒸好了的取出来，拿一个大盘子，把碗倒扣上去，就可以享用了。做法很简单，在家就可随时烹饪。