1、确认物品是否采购完毕：首先拟定好开业之前的食物或厨具物品采购清单，再次核对采购物品都已全部入库。由于餐厅开业后正式营业，会十器皆阄诟分的忙碌。准备好优质的食材是迎接食客的第一步。预备足够的厨具、餐具、桌椅、菜单等用品，供开业使用。
2、抓好员工培训工作：在餐厅开业前，必须完成职工的招聘，且进行一定的上岗培训。依据餐厅的作业要求，对员工进行职责分配，要求每位员工明确自身的工作范畴和工作内容。在各个部门各司其职，迎接开业。
3、确认卫生工作：在餐厅开业前，必须展开全面的清洁工作。毕竟食客用餐时，第一印象就是餐厅的卫生。如果说连最基本的卫生都达不到要求，那么谈何开门迎客？此项工作是重中之重，必须落实到位。
4、确认运营工作：在餐厅开业前，必须再次和餐厅的管理层人员确认开业后的运营工作。比如餐厅的餐位数、运作模式、招牌主菜系、人员分配、突发情况处理、运营时间等。细化到能对各运营区域餐位等进行全面的计算。
5、确认开业促销内容：开业当天的营销策划工作是必不可少的。将开业的信息推广出去，才能吸引更多食客的光顾。制定开业当天的促销计划，是打响头阵的关键。结合自身的餐厅定位给适当的折扣，在开业当天进行气氛的营造，并且参与广告宣传。
