炸年糕怎么不会爆

1、把黄米面放盆里，加入适量凉水，用手搓成均匀的小疙瘩。

3、再和成光滑的面团。

5、把面团揪成剂子，用手捏成圆形面皮，包上糖馅，制成年糕生坯。

7、然后夹出控油放盘里，这样的火候炸年糕就不会爆。