炒年糕的做法

 时间:2024-10-12 13:37:27

1、年糕切片泡水,如果是直接买切好的需要泡更长时间。

炒年糕的做法

2、菜籽头洗净,切段。把菜叶和菜根分拣出来。

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3、带皮肥肉(不用全是肥肉,有带一点点瘦肉最好),开小火煎肥肉,熬出油。在此期间最好都用小火,免得锅太热。

炒年糕的做法

4、先放菜根炒,然后年糕,最后菜叶。菜根半熟放年糕,年糕软了后放菜叶。

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5、菜叶进锅翻炒后,分多次把事咸犴孜稍先调好的酱加到锅里。(酱里有:酱油或老抽小勺、盐小勺,糖半小勺、老酒小勺、水适量。也可加些其他的料,凭个人喜欢。)

炒年糕的做法

6、等酱料基本覆盖了年糕的时候就可以加味精出锅了。(在几鸱远忡绑次加料的过程中可以夹年糕或者青菜尝尝味道,满意了就出锅。)当然菜和年糕已经熟了。

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7、出锅。

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