海带如何变软

窍门一：碱煮法 原料：食用碱 烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要 随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。 提示：锅中加入食用碱的量不可太多。 窍门二：湿蒸法 在蒸海带前一定要把海带清洗干净。海带放入电饭煲中蒸半个小时，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。 提示：浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。 窍门三：加醋法 煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软。