1、到市场里买一些瘦肉，一些鱼肉，把这些瘦肉鱼肉一起剁成肉馅，然后放一些嫩肉粉，盐，酱油，花生油（可放可不放），还有一些香料（葱啊、香菜啊等），搅拌均匀，待用
3、把肉馅，一个个塞入切好的苦瓜里面。尽量弄满来，然后把一个个酿好的苦瓜，放到锅中（是炒菜的那种锅哈），是竖着放入锅中的喔。盖上盖子，开火焖，记住了，在焖的过程中要经常洒些水下去，只要锅里没水了，就要洒些水下去，不然会焦的。
5、在要起锅的时候，把耗油料淋上去，盖一下盖子，就可以起锅了。当然，也可以先起锅，然后把耗油料煮一煮，然后再淋到酿苦瓜上面去。
