压肘子（肘子片）怎么做

1、肘子去毛洗净，用水煮去血沫取出。

2、高压锅里先放入大料，桂皮和姜片，然后放入肘子，放水至肘子2/3处。

5、皮朝下铺在方形饭盒里。

7、上面皮朝上铺上带皮的肘子肉，最好是一整块，用手把肉压实。

9、大功告成，切片浇上调味汁，美味如此动人。（调味汁可根据个人口味使用醋、生抽、椒油、蒜泥、香油等调和）