1、首先选取两个无油无水的干净盆(打发蛋白的盆要深一些，避免蛋液四溅)，将蛋白和蛋黄分离
2、蛋黄里加入两量勺细砂糖20g，用手动打蛋器摩擦将蛋黄打散与糖充分溶解即可
3、将分离出来的蛋白加入一小量勺盐3g，适量柠檬汁，用电动打蛋器打发出细泡，加入20g糖后继续打
4、分三次加入糖，每次加20g，等蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器头有短而尖即可
5、将80g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀，再加入120g面粉搅匀
6、把三分之一的蛋白加入到蛋黄液中，用刮刀上下翻匀
7、把翻匀的蛋黄蛋白液倒入剩下的三分之二蛋白里，继续搅拌均匀
8、将搅拌均匀的液体震出气泡后，撒上芝麻
9、将电饭煲调制蛋糕档就OK了，坐等香喷喷的蛋糕出锅吧！
