苦瓜炒腊肉做法

1、先把苦瓜去瓤洗净，切成小片。然后准备适量的腊肉，蒜片。

3、待水煮开后，然后把苦瓜到人锅中与腊肉一起焯水。苦瓜焯水后，苦味也会淡很很多。

5、锅中放油，放入蒜片爆香，然后再把腊肉片放进锅中炼油。

7、腊肉和苦瓜都是焯过水的，加上炼油后基本就熟了。所以苦瓜无需在锅中翻炒太久，撒上鸡精就可以出锅了。