茄子炒肉的简单做法

1、首先将圆茄洗净，依个人喜好切成长条状或小片儿，个人比较习惯于切条；

3、将市购的五花肉先用热水焯一下，然后在冷水中洗净，如此所需食材基本备齐；

5、将洗净的五花肉倒入锅中，翻炒至七分熟，注意控制好火候和翻炒时间，勿将肉炒过了以免影响口感；

7、依据火候翻炒三五分钟左右即可出锅了，如果担心茄子没有熟透的话，可盖上锅盖焖一小会儿。