电饭锅糯米蛋糕怎么做

 时间:2024-11-06 13:15:19

1、蛋清蛋黄分离,分别装盆,蛋清的盆一定要无水无油;

2、牛奶+蛋黄+糯米粉+橄榄油+小青桔汁,混合,搅拌成均匀无颗粒的糊糊状;

3、蛋白+小青桔汁(如果没没有小青桔可以用新鲜柠檬汁代替),用打蛋器打发;白砂糖分3次加入;蛋清打发至泡沫细腻的奶油状,需搅拌时有变硬的触感,插入筷子不会倒下方可;

4、打好的蛋清奶油分3次加入拌好的蛋黄糊糊中,一边加一边搅拌,炒菜式翻拌,手法要轻柔防止泡沫消散;

5、电饭锅锅底刷橄榄油,搅拌好的蛋糕糊轻轻倒入锅中,表面抹平,撒上葡萄干;

6、按蛋糕键(一般是30分钟),出锅后倒扣倒出,切块即可。

电饭锅糯米蛋糕怎么做
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