碱水酸种面包的做法

1、天然酵母要提前喂养到爆发到3倍大就可以使用了。

3、加入天然酵种，混合均匀后休面30分钟。

5、分割面团分成6个相同大小的面团，将面团揉成球状，休面松弛面筋30分钟。

7、重复同样操作，把整形好的面团放在一个烤盘上，并用保鲜膜覆盖，休面2小时后。放到冰箱冷冻室30分钟。

9、放入烤箱烘烤10分钟。然后将烤箱调低至220度， 再烘烤8到12分钟，直到它们被深焦糖化。出炉并再烤架上放凉 。