豆腐皮熏肉卷的做法

1、将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。 2、豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅。 3、用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。 4、在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。 5、锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。 6、铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。 7、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可。 8、熏好后刷上一层香油，避免发干，把豆腐卷切成小段即可。