发财鱼怎么做

1、准备一条新鲜的士候眨塄大黄鱼。什锦菜就是冷冻袋装的玉米粒、青豆和胡萝卜丁。我用的淀粉是甘汁园的玉米淀粉，和土豆淀粉相比，玉米淀粉勾芡更透亮轻薄，口感顺滑，凉了也不会懈。

3、然后将鱼放入大盆中，倒入少许料酒、生抽、盐、白糖，搅匀腌制十分钟左右。将腌好的鱼身上撒适量淀粉抹匀

6、炸到鱼皮焦黄，鱼肉八成熟，盛出备用。油炸的时间长短要根据鱼的大小酌情调整。

8、在不粘锅中加少许油，爆香葱花后倒入什锦菜，炒到八成熟。把炒好的什锦菜拨到锅边，将炸好的鱼放入锅中，浇入碗汁，大火收汁