鱼拿酸菜鱼做法详细教程

1、将片好的鱼片加料酒，盐，蛋清，生粉，抓匀至上浆 腌制10-20分钟待用。

3、准备小料，香葱，头切段 叶切小葱花。蒜子，切沫。小米椒，干辣椒切段姜片，花椒粒 待用。

5、将片鱼片剩下的鱼骨提前砧好下锅翻炒一分钟左右

7、大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。（各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味）

9、过滤鱼汤倒碗中。

11、浇在鱼片上即可。