1、牛肉切丝，或切条，或切块，随心所欲些。把牛肉洗净，挤干水分，开始腌制牛肉。用盐先均匀的洒在牛肉上，用手使劲抓到发粘，加一两勺料酒，再加一点酱油着色，我喜欢加生抽，更鲜，加生抽的话酡箔挝棍前面的盐要略微少一点点防止肉过咸，继续抓抓抓，捏捏捏至发粘，加生粉，注意不是水淀粉哦，是直接把生粉洒在肉上，抓捏至生粉完全包裹住牛肉，如果觉得太黏抓捏不匀，可以加一点点水，抓捏至肉色透亮如上图，再浇一点点油，拌匀
3、不辣的尖椒，洗净，剥开去籽（去籽目的是保持菜品清洁，要不然一粒粒炒黑的籽影响美观），偷懒的话洗净沥干就行，不剥开直接炒也没关系
5、诱人的尖椒牛柳出锅啦！
