1、将买回来的豆角稍微清洗一下，然后掐掉两头后摘成段状。尽量选择摸起来硬一些豆角，太老的不要。
2、盆里放入适量清水，加入食用盐，将豆角放下去浸泡5分钟。去除一下农药残留，平时没有这个习惯的可以省略。
3、处理好的豆角捞出来控干水分，尽量放在阴凉通风处，水分太多一会炸的时候会溅油。
4、锅里放入适量食用油，油温5成热时将豆角放下去。如果有油溅起来的话要小心一点，不要被烫到了。
5、炸至豆角变色变软捞出来控油。然后装入盘中备用。
6、锅里放入少许食用油，将大蒜拍碎去皮后切成蒜末，放入锅中小火炒香。大蒜可以尽量多放一些。
7、炒至蒜末表面微黄后，将切好的红椒粒放入锅中。不喜欢的也可以不放。
8、再把炸好的豆角放入锅中翻炒几下，加入食用盐和蚝油调味即可。
