家常菜--苦瓜炒蛋

1、第一步，在购买苦瓜的时候不要买太大的，体积大的就有点过老不怎么好吃了，看外皮比较青的，稍微有点发亮的苦瓜最好了。鸡蛋讲究就没有这么多了，不是臭鸡蛋就可以啦！

3、第三步，按照苦瓜的纹理切成圆弧形，如图所示。还是挺有美感的，控制一下刀工，不要切的太宽了，不容易翻炒。

5、第五步，加热油锅，放入切好的苦瓜翻炒4分钟左右。如果不是平底锅的话可能由于受热不均匀，这个时候不要长时间让苦瓜待在锅里同一个地方，多翻炒几下没有关系。

7、第七步，鸡蛋不吃火的，翻炒几下就熟了。OK，盛出来和家人一起享用吧！朋友们也可以尝试一下，降温祛暑好方法。