1、用铁锅炒菜以后，要立刻用水冲洗掉里边的油污，毕竟油污里边含有食物里边的酸性物质，如果不清洗，就容易使铁锅生锈。
2、清洗过后，用抹桌布擦干铁锅里边的水分，如果不擦干，里边的水分就会引起锅底生锈。
3、开大火，干烧一会铁锅，这样做的目的是让铁锅整体都处于干燥的状态，比用抹布擦更容易防止生锈。
4、在没有水分里的铁锅里撒一点盐，盐的作用不仅可以调味，还可以吸水，如果厨房的水汽比较飒劐土懿重，撒盐就能很好的避免铁锅生锈。
5、在铁锅的表层涂抹一层食用油，隔绝锅面与空气中的氧气的接触发生氧化，从而防止生锈。
6、铁锅长久不用，建议洗净干爽，然后挂在通风的地方，只有通风的地方才能随时干燥铁锅表面，减少生出锈迹。
