1、新鲜食用。为了减少吃海鲜引发的食物中毒，尽量选购活的海鲜食用。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等时，可用手碰一碰，选取活的、会动的。甲壳类的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，最好在淡盐水中浸一小时，让它自动吐出泥沙。
3、啤酒。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，容易引发痛风。吃海鲜最好配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
5、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上游泳。肠胃不好的人很容易拉肚子，吃上海鲜后如果接着喝冷水，立马就会拉肚子。
