姜爆鸭子如何制作

1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用

3、准备香料：八角2个，丁香4个，茴香，三奈，干花椒，热锅入宽油，放干花椒和大料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿

5、放糖和盐，加适量的温水，看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水

7、这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁起锅