1、降糖作用。黑木耳多糖可预防和治疗四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖，显著改善实验小鼠的耐糖能力和耐量曲线，减少糖尿病小鼠的饮水量。
2、降血脂作用。木耳多糖能明显降低高脂血症大鼠血清游离胆固醇，胆固醇脂质，三酰甘油和9―脂蛋白含量，减少高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
3、抑制血小板聚集。腺苷及一些相关的水溶性低分子物质可明显延长凝血酶原时间浓度，抑制血小板聚集，证明腺苷是一种强有力的血小板聚集抑制剂。
4、抗血栓症。木耳多糖可明显延长兔特异性血栓和纤维蛋白血栓形成时间，缩短血栓长度，降邋冠判厩低血栓的湿润重和干燥重，减少血小板数量，降低血小板黏附率和血液黏度，明显缩短尤球蛋白溶解时间，减少血中蛋白酶含量。
5、提高机体免疫功能。黑木耳多糖对机体蕴黎匚胰免疫功能有明显的促进作用，提高脾脏指数，溶血值和花环形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，提高机体细胞免疫和体液免疫功能，具有显著的抗肿瘤活性。
6、抗衰老作用。木耳多糖能降低小鼠心肌血组织褐指含量，提高脑和肝脏超氧化物歧化酶活性，抑制小鼠离体脑HA0―B活性，提示木耳多糖具有抗衰老活性。
7、对组织损伤的保护作用。黑木耳多糖明显增强核酸和蛋白质代谢，增加肝脏微粒子含量，促进血清蛋白质生物合成，增强机体抗病能力，保护机体损伤。
