1、抹茶海绵蛋糕（直径28cm的正方形烤盘一盘） 材料：垓矗梅硗 全蛋3个、蛋黄2个、细砂糖75克、抹茶粉5克、玉米淀粉20克、低粉35克、黄油40克 做法： 5颗蛋黄加入一半的细砂糖打至颜色稍白，且浓稠。
3、倒入剩余的蛋黄糊中混合拌匀。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
7、捞拌均匀。
9、晾凉后撕去油纸，用慕斯圈按压出形状。
11、香草荚对半切开取籽，与牛奶混合小火煮沸，盖上锅盖焖5-10分钟。
13、慢慢倒入牛奶液混合均匀，再倒回锅中小火煮至稍沸。
15、分次加入软化的黄油快速搅打均匀，成美乃滋状。
17、搅打至均匀且光滑细腻。
19、慕斯圈包裹一层锡纸，倒入少许奶油酱抹匀。
21、倒入适量的奶油酱抹平，提前准备好的蛋糕片表面刷香草糖浆，吸收后再刷一次。
23、慕斯圈倒扣，撕去锡纸，再取一片蛋糕片刷两次糖浆，有糖浆的一面朝下粘合在奶油酱上。
