1、鱿鱼干提前用温水浸泡至软。
2、金针菇洗净后去根切碎，葱姜切碎。
3、猪肉用刀切成小丁，泡好的鱿鱼也切成小丁。
4、猪肉丁里加入花椒粉和蚝油，生抽和味精，生抽和适量的盐调味，把所有的调料混合拌匀。
5、加入切碎的金针菇和韭菜，鱿鱼和葱姜，香菜，这个时候加入猪油，把所有的食材混合，顺时针方向搅拌均匀。
6、面盆里，加入玉米面和麦芯粉，2克盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，静置半个小时。
7、静置好的面团揉匀搓成长条，用手揪成大小一致的剂子。
8、摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
9、面皮上放入适量的馅料。
10、包成自己喜欢的模样即可，依次包完所有的饺子。
11、锅中倒入适量的清水烧开，放入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
