龙井虾仁做法

 时间:2024-10-12 16:52:23

1、水开90℃。

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2、泡龙井茶。

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3、虾仁放盐。放鸡精抓匀。放一小勺蛋清抓匀。

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4、虾仁飞水,将水煮开再放虾。放进虾仁后不动。待水再开后,用勺子轻轻推动虾仁,虾仁煮熟后捞出。

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5、将飞熟的虾仁放到漏勺中。

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6、起锅烧油,将油烧到七成热。

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7、将热油倒到飞好水的虾仁上,冲好油的虾仁备用。锅里放少量底油,放冲好油的虾仁,放少许龙井茶水。

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8、放盐和鸡精,放水淀粉后开火。收汁。

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9、将虾仁盛盘,表面撒上沏开的龙井茶叶。

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