1、水开90℃。

2、泡龙井茶。

3、虾仁放盐。放鸡精抓匀。放一小勺蛋清抓匀。

4、虾仁飞水,将水煮开再放虾。放进虾仁后不动。待水再开后,用勺子轻轻推动虾仁,虾仁煮熟后捞出。

5、将飞熟的虾仁放到漏勺中。

6、起锅烧油,将油烧到七成热。

7、将热油倒到飞好水的虾仁上,冲好油的虾仁备用。锅里放少量底油,放冲好油的虾仁,放少许龙井茶水。

8、放盐和鸡精,放水淀粉后开火。收汁。

9、将虾仁盛盘,表面撒上沏开的龙井茶叶。

时间:2024-10-12 16:52:23
1、水开90℃。
2、泡龙井茶。
3、虾仁放盐。放鸡精抓匀。放一小勺蛋清抓匀。
4、虾仁飞水,将水煮开再放虾。放进虾仁后不动。待水再开后,用勺子轻轻推动虾仁,虾仁煮熟后捞出。
5、将飞熟的虾仁放到漏勺中。
6、起锅烧油,将油烧到七成热。
7、将热油倒到飞好水的虾仁上,冲好油的虾仁备用。锅里放少量底油,放冲好油的虾仁,放少许龙井茶水。
8、放盐和鸡精,放水淀粉后开火。收汁。
9、将虾仁盛盘,表面撒上沏开的龙井茶叶。