怎样炸藕合又脆又好吃

1、鸡蛋1个打散，大碗内放入面粉和淀粉，比例是10:1，1小勺泡打粉和盐，加清水划8字搅拌，以免起筋，加入一点鸡蛋液拌匀。

3、猪肉馅放料酒和盐，还有一点鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。挤丸子前拌入葱姜末。藕切成薄片。

5、再拿一片藕按压肉馅，使之完全贴合。让做好的藕合挂上调好的面糊。

7、为了使肉馅和藕熟透，口感更酥脆，可以炸完后转大火再复炸一遍。

9、一口咬下去，咔嚓咔嚓——脆哦。

10、希望能帮助大家。