荔蓉香酥鸭怎么做

1、食材：芋头和烧鸭，澄粉、黄油、鸡蛋和生粉。做荔蓉香酥鸭，要用到烧鸭，挑选烧鸭有2点，一是要选颜色偏深的，但不要选颜色发黑的；二是要选摸上去要有弹性比较嫩的鸭子。

3、先将芋头去皮、切块、煮熟，再如下图把熟芋头放在保鲜袋里，用擀面杖碾压成泥。

9、把鸭皮这一面朝上，放入锅里油炸。

10、炸至芋泥表皮金黄，荔茸香酥鸭就可以出锅了。切成块摆好盘，用的蔬菜点缀一下，就做好了。