照烧鸡肉的做法

1、处理鸡肉将鸡肉多余的皮及黄色脂肪去除，以叉子在鸡皮上面的各处戳洞，使鸡肉容易入味。

3、煎鸡肉在平底锅内倒入油加热，将鸡肉的鸡皮朝下放入锅中，以中火煎至带有漂亮颜色再翻面继续煎。

5、放入调料加入糖、料酒、酱油。以中火翻炒均匀。

7、出锅后，将鸡肉切成约2cm宽，装盘后淋上煮汁，再撤上辣椒粉，即可食用。