淮杞黄精炖乳鸽

1、把净膛洗净的乳鸽和香菇、冬笋下入开水锅中汆烫5分钟，汆烫时水中放入适量黄酒去除鸽子的异味。

3、另起一只汤锅注入热水放入汆烫好的乳鸽、香菇和冬笋。

5、盖上锅盖煮开。

7、炖30分钟后捞出里面的香菇和冬笋放进一只大的炖盅里垫底铺平。

9、然后捞出乳鸽放入炖中。

11、汤撇净浮油后开始调味，里面放入少许绍酒、精盐和鸡粉。

13、把调好味的鸽汤注入炖盅里。

15、蒸笼的水烧开后改用中火蒸60分钟。

17、吃的时候用汤勺分餐即可。