凉拌折耳根的做法

1、折耳根掐掉老叶，清洗干净后，用淡盐水（清水+适量盐，搅拌均匀）浸泡片刻；

2、浸泡过淡盐水的折耳根再次清洗干净，捞出沥干水分；调入适量盐，抓匀，腌制片刻；

3、腌制过的折耳根，倒掉盐水；

4、姜末蒜末混合，用凉白开浸泡片刻；

5、待姜蒜水出味后，取适量姜蒜水，再调入适量生抽，香醋，细砂糖，少量盐；

6、调入香油，藤椒油；

7、调入适量油泼辣子搅拌均匀；

8、折耳根码在盘子里；

9、淋上第七步的调料即可。