怎样做鲜天麻鱼头煲

1、鱼头洗净从下巴处切开，鱼头后面的肉切去350克，加料酒5克，盐3克，胡椒粉3克，葱3，姜5克，鲜天麻15克，橄榄油5克 ，蛋清1个 ，生粉20克，打成鱼蓉备用。

3、锅下花生油煎制鱼头变色倒出控油。　　

5、此菜特点：清香可口，利湿除热养生之佳品。