巧克力蛋糕的做法

1、准备材料。

3、蛋黄糊做法：可可粉入料理盆，加热玉米油至四周微微冒泡，倒入可可料理盆搅拌均匀，趁热倒入巧克力搅拌均匀，倒入牛奶搅打至充分乳化，筛入低筋粉搅拌均匀，倒入蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊准备完成。

5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后倒回蛋白桶中翻拌均匀。 从15cm高处将搅拌好的糊倒入烤盘，刮刀抹平，震模。

7、烤箱180度，中层烘烤18-20分钟左右。

9、奶油夹馅做法：淡奶油+可可粉+糖入料理盆，打发至裱花状态。