怎么炖鸡腿好吃又入味？
工具/原料
7个鸡腿，1块生姜
盐适量，酱油适量
先处理鸡腿
1、取出鸡腿放入一个洁净的容器里，用清水反复清洗，然后用手揉搓把鸡腿里边的血水清理干净，清理干净之后去除控干水分备用。
2、用刀在鸡腿上开花刀，两面都要开，一面开三刀就好，为了保证后边制作时使得鸡腿更加入味，在开花刀的时候，一定要把刀开深一点，最好切到骨头。
3、冷锅中加入水，大火烧开，然后把开过花刀的鸡腿放入锅里，五分钟左右捞出，煮好的鸡腿放入一个干净的容器中，用清水冲凉。
制作过程
1、炖鸡腿最好是用砂锅，这样才能更加入味，焯水锅的鸡腿放入锅里，在锅中加入清水或者是温水，水要没过鸡腿。
2、大葱洗干净之后切成3厘米的葱段，生姜洗干净之后切成薄片，然后把葱段和生姜片都放入锅中，用纱布袋装适量的八角和花椒，封口后丢入锅。
3、盖上砂锅盖，开火煮，砂锅中的汤沸腾之后加入一勺酱油，然后由大火转为小火炖半个小时左右。
4、半个小时之后在锅中撒入适量的盐，然后盖上锅盖再煮五分钟，美味的炖鸡腿就做好了。
