怎么做香嫩炸刀鱼

1、刀鱼洗净放入花椒粒及啤酒，浸泡20分钟。备注：这就是我说的加的那道工序，以前直接从步骤二开始制作，那样的弊端就是鱼肉炸完是干的，这样处理过后鱼肉香嫩多汁??

3、搅拌均匀，入味15分钟，或者更久些。

5、油加热（我用的是煎锅，用油适量多些，跟油炸的效果一样）

7、两面都煎至焦黄后，取出沥油。