油炸糕的做法

1、酵母和糖放在温水里，搅匀，一点一点倒入糯米粉中，搅拌成絮状，再倒入植物油，和成一个光滑柔软的面团。（水量视情况调整）发酵大概一小时，糯米粉不会长大很多，摸起来比最初面团蓬松一些就可以。这期间煮红豆，软烂之后捣碎加入红糖。面团分成六份，红豆馅团成团。面团要盖保鲜膜，糯米粉很容易风干。

3、用手指慢慢向上推面团，再用虎口处收口，这样不会有褶子。

5、放入热油中，用筷子轻轻推动，避免沉底，并保证受热均匀。火力保持中火，大火容易糊，小火吸油太多。