非油炸的茄子豆角-好吃不油腻

1、茄子半根，切成条状，用冷水稍微泡一下。（小时候听家里人说茄子有毒素，每次做倡犯盥澎茄子前都会泡水。其实秋后的茄子是会有些毒素，不过平时少量吃的话也不打紧。故这个步骤也可以省略）

3、辣椒、蒜洗净后切好备用。

7、加入焯过水的茄子翻炒约3分钟。

9、加入豆角，继续翻炒2分钟。